จะบุกหรือไม่บุก ดูอย่างไร

ในบทความนี้หากดูแค่หัวเรื่องแล้ว ชวนให้คิดไปถึงยุทธวิธีทางทหาร หรือ การจู่โจมอะไรซักอย่าง ทางยุทธวิธีแต่ในความเป็นจริงแล้ว ผู้เขียนจะนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับ “บุก” สมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในประเทศไทยและอีกหลายๆประเทศทั่วโลก โดยในบทความนี้ผู้เขียนจะนำเสนอในเรื่องราวของลักษณะทั่วไปของบุกว่ามีลักษณะอย่างไรไม่ว่า จะเป็นส่วนหัว ลำตัว ใบ ดอก แต่ในที่นี้เราต้องทำความเข้าใจกันก่อนว่า “บุก” นั้นมีสายพันธุ์กว่า 170 สายพันธุ์ทั้งที่พบในไทย 46 สายพันธุ์ และที่พบในต่างประเทศอีกเป็นจำนวนมากซึ่งกระจายอยู่ในหลายๆภูมิภาคของโลก ดังนั้นหากจะให้มานำเสนอที่ละสายพันธุ์นั่นคงต้องนำเสนอกันจนเบื่อกันไปข้างหนึ่งเลยทีเดียว ดังนั้นจึงจะขอนำเสนอในส่วนต่างๆของบุกทุกสายพันธุ์ที่มีความคล้ายกัน แต่ในส่วนของรายละเอียดปลีกย่อยของแต่ละสายพันธุ์ เช่น สีของดอก ขนาดของดอก หรือ รูปร่างของหัว รูปใบ สีของใบ นั้นผู้เขียนคงต้องขอนำจุดนี้ไปเป็นการบ้านเพื่อที่จะนำเสนอในโอกาสต่อไป โดยลักษณะทั่วไปของพืชสกุล “บุก” (Amorphophallus) นั้นมีดังนี้  บุกเป็นนพืชหัวอยู่ในวงศ์ บุก บอน (Araceae) สกุลบุก (Amorphophallus) ลำต้น เป็นแบบที่เจริญออกมาจากหัวใต้ดินแทงขึ้นจากกลางหัวบุก ลำต้นทรงกลมตั้งตรงไม่มีกิ่ง สูงประมาณ 1 – 3 เมตร แล้วแต่สารพันธุ์ ลำต้นเป็นเยื้ออ่อน หักง่าย เปลือกต้นเป็นเยื่อบางๆ ผิวเปลือกมีหลายสีตามสายพันธุ์แต่สีหลักจะเป็นสีเขียว หัวบุก เป็นส่วนที่อยู่ใต้ดินมีลักษณะเป็นก้อนทรงกลม อาจแตกต่างกันตามสายพันธุ์เช่น กลมแป้น กลมแบน ค่อนข้างกลม ทำหน้าที่สะสมแป้งและสร้างลำต้นขึ้นมาใหม่ เปลือกของหัวบุกทีทั้งขรุขระและผิวเรียบ (แล้วแต่สายพันธุ์) เหมือนกับสีของผิวเปลือกหัวบางสายพันธุ์มีสีขาว สีน้ำตาล หรือสีน้ำตาลอมเหลือง โดยหัวบุกจะมีน้ำหนักประมาณ 5 – 10 กิโลกรัม (เมื่อโตเต็มที่) ใบของบุก จะมีมาพร้อมลำต้นบุกโดยแตกดอก 3 ทอง หัว 3 ก้านใบ ตรงบริเวณปลายยอดลำต้น แต่ละก้านแตกใบย่อย 6 ใบ และลักษณะใบก็มีความแตกต่างกันตามสายพันธุ์โดยบางสายพันธุ์อาจมีใบเรียวยาว ใบกว้าง ใบมีจุดปะสีขาว เป็นต้น ดอกของบุก จะแทงออกจากหัวบุกหลังจากลำต้นเหี่ยวตายแล้ว ซึ่งดอกของบุกจะออกก็ต่อเมื่อหัวของบุกเจริญเติบโตเต็มที่แล้วเท่านั้น โดยก้านดอกคล้ายกับลำต้น ปลายก้านดอกจะเป็นกลีบดอกมีเกสรด้านในเมื่อดอกบุกบานเต็มที่แล้วจะมีกลิ่นเหม็นเน่ารุนแรง ขนาดและความสูงของดอกนั้น ต่างกันในแต่ละสายพันธุ์ ส่วนเมล็ดติดเป็นกระจุกกับก้านดอกและเมื่อสุกจะมีสีส้มแดง จากทั้งหมดนี้ทุกท่านคงจะทราบกันแล้วว่า จะบุกหรือไม่บุกดูยังไง